2005年1月17日，全球快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞公司宣布，該公司前首席執(zhí)行官兼董事長查里·貝爾因患結(jié)腸癌而去世，年僅44歲。人們不禁會(huì)問，他患癌癥與洋快餐有關(guān)嗎？

　　我們不知道貝爾的生活習(xí)慣，也不能貿(mào)然斷定他得癌癥就是洋快餐引起的，但有一點(diǎn)是可以肯定的：洋快餐不利于健康。這是因?yàn)椋?/p>

　　一、過量高蛋白飲食可致癌。大腸癌的發(fā)生與環(huán)境和飲食因素有關(guān)。在美國和西方發(fā)達(dá)國家，飲食中含有大量的動(dòng)物脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物。這種低食物纖維和高脂肪、高糖的食物是大腸癌的危險(xiǎn)因素，而洋快餐正是這樣一類食品的代表。

　　據(jù)丹麥2004年報(bào)道，他們55年的研究結(jié)果顯示，10％的大腸癌是因?yàn)槎喑匀�、少吃蔬菜造成的�?％～3％是因?yàn)轱嬀扑�致�?0％是因?yàn)樯龠\(yùn)動(dòng)造成的。

　　二、熱量過多可誘發(fā)心血管疾病。一個(gè)正常的成人每天需要攝入1800～2000大卡熱量的食物，而洋快餐中肉類多、蔬菜少，而且炸薯?xiàng)l中含油較多，快餐飲料中糖的含量較高，這些物質(zhì)大大增加了洋快餐的熱量。如果熱量過高，會(huì)使人長胖，而且會(huì)使高血壓、心臟病的發(fā)病率增高。

　　三、過量吃洋快餐可致性早熟。洋快餐的雞和肉類，大多是工廠化生產(chǎn)出來的速生雞、速生肉，這些動(dòng)物由于生長期較短，肉中不可避免地含有過量的激素和添加劑，對(duì)健康不利�，F(xiàn)在的孩子都偏愛洋快餐，有的家長甚至將其作為對(duì)孩子的一種獎(jiǎng)賞，如果孩子們過量食用這些速生的高熱量食物，就會(huì)造成兒童的肥胖以及男孩子提前出現(xiàn)變聲、女孩子提前出現(xiàn)乳房發(fā)育和月經(jīng)來潮等性早熟的現(xiàn)象，影響兒童的正常生長發(fā)育。

　　四、過量攝入人工蛋黃可增加膽固醇。在洋快餐制作中，要使用人造黃油、酥油等氫化脂肪，這些氫化脂肪是天然的植物油加氫后制成的，過量攝入氫化脂肪可引起血液中的膽固醇增高，甚至引起心臟病和糖尿病。

　　五、過量進(jìn)食油炸食物可導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤。瑞典的食物安全機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，洋快餐食物上的棕色脆皮，以及一些油炸食物中大量含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺，可導(dǎo)致人體神經(jīng)系統(tǒng)的基因突變，誘發(fā)腫瘤。世界衛(wèi)生組織規(guī)定每千克食品中，丙烯酰胺的含量不得超過1毫克，而美式快餐炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的含量高于標(biāo)準(zhǔn)100倍。

　　六、過量食用洋快餐可上癮。有研究發(fā)現(xiàn)，長期食用洋快餐的人，對(duì)瘦素的抵抗力增強(qiáng)，而瘦素在人體內(nèi)是負(fù)責(zé)對(duì)大腦發(fā)出信號(hào)，控制人的飲食行為的。長期食用洋快餐后，會(huì)引起人體內(nèi)分泌改變，使瘦素的作用減弱，導(dǎo)致人體大量進(jìn)食。

　　面對(duì)鋪天蓋地的洋快餐，家長應(yīng)引導(dǎo)孩子建立一種良好的生活方式，以免遭到“隱性炸彈”的襲擊。