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什么水是健康水

我國最新的《生活飲用水衛(wèi)生標準》已經(jīng)實施。該《標準》明確規(guī)定生活飲用水的pH范圍為6.5~8.5。pH值成為生活飲用水檢測指標之一一事已引起人們的普遍關(guān)注。事實上,目前市場上銷售的瓶(桶)裝飲用水除農(nóng)夫山泉、依云等少數(shù)品牌外,大部分品牌的產(chǎn)品包裝上并不標注pH值,使消費者在選購時無法辨別。

那么,什么是水中的pH值?它與人體健康有什么關(guān)系?如何選擇健康飲用水?這些都是消費者十分關(guān)心的問題。

長期飲用過低硬度水不利于健康

國內(nèi)外很多生物醫(yī)學(xué)和流行病調(diào)查表明,長期飲用過低硬度水,對人體生理功能有負面作用。特別是水中的鎂和鈣的含量可以有效地防止心腦血管病猝死的風(fēng)險。在烹調(diào)食物時使用過低硬度水會使食物中礦物元素流失。從大量的流行病學(xué)研究報告中可以看出水中的硬度與心血管等疾病的發(fā)病率呈負相關(guān)關(guān)系,也就是說,飲用水的硬度和pH值越低,發(fā)病率越高。在我國南方的許多地區(qū),屬于軟水地區(qū),水中的礦物質(zhì)含量較低,pH值一般在7.0左右或以下。有些地區(qū)隨著污染的增加,特別是長三角和珠三角地區(qū)屬于酸雨地區(qū),而飲用水主要來自地面降水,所以飲用水中的pH值較正常情況下低一些。近幾十年這些地區(qū)的水質(zhì)的pH值都有所降低。

飲用礦物質(zhì)水是加工水

目前,市場十分流行的飲用礦物質(zhì)水是否是高品質(zhì)的健康飲用水呢?它屬于天然飲用水嗎?在純凈水中人工添加礦物質(zhì),制成含有鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子的人工礦物質(zhì)水,會使水的酸度更酸,pH值甚至可能低于6.0。而且人工添加的礦物質(zhì),其配比和成分遠沒有天然來源自然、穩(wěn)定。最后的結(jié)果是既不能保證人體所需微量礦物質(zhì)元素的正常補充,又因為pH值過低的原因而影響人體酸堿的自然平衡。另外,由于各個廠家所添加到水中的化合物不同,給國家的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督帶來了一定的難度。有一點可以肯定,添加礦物質(zhì)的水質(zhì)遠不如優(yōu)質(zhì)飲用天然水(包括天然礦泉水)。在添加礦物質(zhì)的時候,要適當(dāng)考慮各種陰陽離子的相互的平衡和拮抗的作用,否則不僅不能給人帶來健康,可能還會引起一些營養(yǎng)和健康方面的問題。


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